Linsesalat med KANZI®-æble & burrata

  • 4 personer
  • Tilberedningstid: 25 min

Ingredienser

  • 2 KANZI®-æbler

  • 2 skalotteløg

  • 6 spsk. olivenolie

  • 1 spsk. rødvinseddike

  • 2 tsk. sennep

  • 10 g frisk basilikum

  • 30 g hasselnødder

  • 400 g kogte linser

  • 75 g vårsalat

  • 4 små burrataer (ca. 300 g)

Tilberedning

  1. Snit skalotteløgene fint og kom dem på panden med olivenolien. Lad løgene stå og simre ved lav varme i ca. 5 min. Rør rødvinseddike og sennep i løgene og smag dressingen til med salt og peber.
  2. Rist hasselnødderne på en tør pande, til de er svagt lysebrune. Kom dem på en tallerken til afkøling. Hak nødderne groft.
  3. Skær KANZI®-æblerne i små både, gem ca. 1/3 til at pynte salaten med. Pluk bladene af basilikumkvistene og gem et par flotte blade til pynt.
  4. Skyl linserne i et dørslag og lad vandet dryppe af. Bland dressing, æblestykker, basilikumblade og vårsalat med de kogte linser. Fordel salaten på 4 tallerkner. Læg en kugle burrata på hver tallerken og strø hasselnødder over. Pynt med æblebåde og basilikumblade.

Prøv også