Sandwich med “pulled mushroom” och KANZI®-äppelslaw

  • 4 personer
  • Tillagningstid: 40 min
  • I ugnen: 20 min – 200 grader

Ingredienser

  • 500 g ostronskivling

  • 2 KANZI®-äpplen

  • 4 msk olivolja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 msk sojasås

  • 5 g bladpersilja

  • 2 tsk kumminfrön

  • 200 g skivad spetskål

  • 3 msk majonnäs

  • 8 tjocka skivor surdegsbröd

  • 8 blad romansallat

  • 2 msk srirachasås (efter smak)

  • Extra: 8 träspett

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Riv ostronskivlingen i tunna strimlor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vänd dem i oljan och strö över lite salt och peppar. Rosta dem i ugnen i 10 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och pressa vitlöken ovanpå och tillsätt sojasåsen. Blanda och stek i ugnen i ytterligare 10 minuter.
  3. Skär KANZI®-äpplena i tunna strimlor med en mandolin och lägg i en skål. Finhacka persiljan och lägg med äppelstrimlorna.
  4. Rosta kumminfröna snabbt i en torr och het stekpanna och blanda sedan dessa i en skål tillsammans med äppelstrimlorna, spetskålen, majonnäs och persiljan. Krydda med salt och peppar.
  5. Värm surdegsbrödet i ugnen i några minuter och täck hälften av skivorna med ett lager kålsallad, några blad romansallad och svampen. Håll över lite Sriracha på de andra brödskivorna och lägg på som en dubbelmacka. Tryck igenom ett träspett genom brödet och skär dem på mitten.