Linssallad med KANZI®-äpplen & burrata

  • 4 personer
  • Tillagningstid: 25 min

Ingredienser

  • 2 KANZI®-äpplen

  • 2 schalottenlökar

  • 6 msk olivolja

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 2 tsk senap

  • 10 g färsk basilika

  • 30 g hasselnötter

  • 400 g kokta linser

  • 75 g sallad

  • 4 små burratas (ca 300 g)

Tillagning

  1. Hacka schalottenlöken fint och stek den i en liten kastrull tillsammans med olivoljan. Stek på svag värme i 5 minuter och lägg dem i en skål. Rör ner rödvinsvinäger och senap och krydda dressingen med lite salt och peppar.
  2. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg. Lägg dem på en tallrik och låt dem svalna. Hacka sedan grovt.
  3. Skär KANZI®-äpplena i små klyftor, lägg 1/3 åt sidan för att sedan lägga på salladen. Plocka bladen från basilikakvistarna och lägg några fina blad åt sidan.
  4. Skölj de kokta linserna i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Rör ner dressing, äppelklyftor, basilikablad och sallad. Fördela över tallrikarna. Lägg en boll burrata på varje tallrik och strö över hasselnötterna. Garnera med de resten av äppelklyftorna och basilikabladen.