BROCHETA Y ENSALADA DE MANZANA Y APIO

INGREDIENTES

  • 1 manzana Kanzi®
  • 1 baguette pequeña parcialmente horneada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 100 g de tupinambo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de grano entero
  • 5 g de apio fresco

SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

  • Para aprox. 10 uds
  • Preparación: 15 min.
  • Cocinado: 10 min.
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Corta la baguette oblicuamente en rodajas finas de aprox. ½ cm. Coloca las rodajas en una bandeja cubierta con papel de hornear.
  3. Cubre las rodajas en el aceite y espolvorea con orégano, pimienta y sal. Hornea durante 10 min. en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.
  4. Mientras tanto, prepara la ensalada de apio. Ralla la manzana Kanzi® , colócala en un tamiz grande y extrae la mayor cantidad de líquido posible. Ralla el tupinambo y colócalo en un tazón con la manzana rallada. Mezclar con mayonesa y mostaza.
  5. Pica el apio finamente y mezclar tres cuartos en la ensalada. Agrega sal y pimienta según estimes necesario.
  6. Cubre la brocheta con la ensalada de apio y manzana. Espolvorea con el resto del apio.