Salat med grønne asparges og KANZI®-æble, jordbær og balsamicocreme

  • Portioner: 4
  • Tilberedningstid: 25 min.

INGREDIENSER

  • 1 bundt grønne asparges (ca. 400 g)
  • ½ gul squash

  • 1 KANZI®-æble

  • 150 g friske jordbær
  • 10 g frisk basilikum
  • 50 g rucola
  • 50 g Parmesanost
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. balsamicocreme
  • 1 flute

TILBEREDNING

  1. Bring en gryde med rigeligt vand i kog. Skær de nederste 2 cm af asparges. De skal ikke bruges. Skær asparges over og kog dem i 3 minutter indtil de er møre. Hæld vandet af og skyl under vandhanen.
  2. Skræl squash i længden i lange tynde stænger. Skær KANZI®-æblet i meget tynde skiver.
  3. Rens jordbær og skær over. Pluk bladene af basilikum.
  4. Fordel rucola og asparges over 4 store dybe tallerkner og anret æbleskiver, squashstænger, basilikumblade og jordbær mellem.
  5. Stænk olivenolie og balsamicocreme over salaten, og høvl flager af Parmesan henover. Drys med peber fra kværn. Servér salaten med flute.

Other recipes