ZICCAKAKA

INGREDIENSER

  • 4 Kanzi® äpplen
  • 125 g smält smör
  • 3 ägg
  • 125 g strösocker
  • 150 g mjöl, siktat
  • 75 g mandelmjöl
  • 1 påse vaniljsocker
  • 10 g bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 150 g aprikossylt

TILLAGNING

  • ca 10 portioner
  • Förberedelsetid: 45 min.
  • Baktid: 50 min.
  1. Värm ugnen till 160°C.
  2. Skala och dela Kanzi® äpplena i fyra delar. Kärna ur. Stick en cocktail-pinne genom den spetsiga delen av äppeldelarna. Skiva äppelbitarna från den bredare änden av bitarna nästan upp till cocktail-pinnen, så att de fortfarande hålls ihop i den spetsiga delen.
  3. Smöra en form med uttagbar botten.
  4. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i 5 min.
  5. Sikta ner mjöl, mandelmjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål.
  6. Använd en slickepott för att blanda mjölblandningen med det smälta smöret och äggblandningen till en tjock och jämn smet. Häll smeten i den smörade formen med uttagbar botten.
  7. Stick ner äppelbitarna i smeten.
  8. Grädda kakan i uppvärmd ugn på 160°C i ca 50 min tills den fått en gyllene färg och är färdig. Låt svalna i 10 min.
  9. Tryck ut sylten genom en sil med hjälp av en sked. Täck pajens ovansida med sylten.