SMULPAJ MED ÄPPLE OCH VANILJYOGHURT

INGREDIENSER

  • 4 Kanzi® äpplen
  • 100 g socker
  • 50 g torkade tranbär
  • 100 g mjöl
  • 50 g mandelmjöl
  • 50 g farinsocker
  • 1 tsk mandelextrakt
  • 50 g mandelflarn
  • En nypa salt
  • 100 g kallt smör, i små bitar
  • 300 g yoghurt m. hög fetthalt
  • 1 vaniljstång
  • 2 msk honung
  • 300 g frukt (T.ex. Jordgubbar, hallon eller blåbär)
  • 2 msk florsocker

TILLAGNING

  • ca 8 portioner
  • Förberedelsetid: 20 min.
  • Baktid: 25 min.
  1. Skala Kanzi® äpplena och dela dem i bitar på 1,5 cm.
  2. Blanda bitarna med 75 g av sockret. Marinera i en timme och rör tidvis om.
  3. Lägg bitarna i en sil och låt rinna av. Lägg bitarna i en skål och tillsätt tranbär.
  4. Värm ugnen till 180°C.
  5. Blanda resten av sockret, inklusive farinsockret, med mjöl, mandelmjöl, mandelextrakt, 30 g av mandelflarnen och salt i en skål. Tillsätt smör och blanda med fingrarna till en smulig deg.
  6. Täck botten av en ugnsfast form med äppelfyllningen. Täck med smuldeg och strö över resten av mandelflarnen.
  7. Baka smulpajen i ugnen i 25 min.
  8. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur. Blanda ner vanilj och honung i yoghurten.
  9. Servera äppelsmulpajen med vaniljyoghurt och frukt. Strö över florsocker.