Pastasallad med KANZI®-äpplen & räkor

  • För: 4 personer
  • Tillagningstid: 45 min
  • Koktid: 15–20 min

Ingredienser

  • 2 KANZI®-äpplen

  • 200 g mini penne pasta

  • 200 g frysta gröna ärtor

  • 1 gurka

  • 2 schalottenlök

  • 2 msk äppelvinäger

  • 10 g dill

  • 4 msk majonnäs

  • 50 ml grädde

  • 1 msk ketchup

  • Valfritt 1 msk whiskey

  • 100 g räkor

Tillagning

  1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt ärtorna under de sista 2 minuterna av koktiden. Låt dem rinna av i ett durkslag och skölj dem med kallt vatten.
  2. Skala KANZI® -äpplena och skär dem i ½ cm stora skivor. Skär skivorna i tunna strimlor.
  3. Skär gurkan i små tärningar. Hacka schalottenlöken och lägg den i en skål tillsammans med gurkan. Rör i äppelvinägern.
  4. Lägg undan några fina dillkvistar och finhacka resten.
  5. Gör en sås av majonnäs, grädde och ketchup. Smaka av med peppar, salt och eventuellt en skvätt whisky.
  6. Blanda nu pastan och ärtor i en stor skål med gurka, schalottenlök, äppelstrimlor och 2/3 av räkorna. Tillsätt slutligen dill och sås och blanda salladen ordentligt.
  7. Servera salladen på tallrikar och fördela resten av räkorna ovanpå. Garnera med dillkvistarna.