KANZI®-KOMPOTT MED CHOKLADMOUSSE

INGREDIENSER

FÖR KOMPOTTEN:

  • 1 Kanzi®-äpple
  • 1 1/2 msk socker
  • 50 ml äppeljuice
  • 50 ml apelsinjuice
  • 1 vaniljstång, halverad i längdriktningen
  • 1 kanelstång
  • 1 stjärnanis
  • 1 msk vatten
  • 1/2 tsk potatisstärkelse, upplöst i 1 msk vatten

FÖR MOUSSEN:

  • 75 gram mörk choklad
  • 1 ägg (endast äggulan)
  • 1 msk vaniljsocker
  • ¼ tsk mald kanel
  • 1 tsk rom

TILLAGNING

Den klassiska förförelsen av choklad i kombination med den förföriska nykomlingen, Kanzi®-äpplet, i en mjuk, söt och oemotståndlig rätt:

  1. Smält chokladen au bain marie. Blanda äggulan och vaniljssockret i en annan skål och värm det i en annan bain marie.
  2. Vispa äggulan och vaniljssockret tills du har fått dubbel volym.
  3. Vänd i den smälta chokladen, lägg till rom och mald kanel.
  4. Rör om tills du har en jämn blandning och låt svalna till rumstemperatur.
  5. Vispa grädden tills toppar bildas och vänd sedan igenom chokladblandningen.
  6. Kyl moussen i två timmar i kylskåpet.

För din kompott:

  1. Skala Kanzi®-äpplet och hacka eller skiva det.
  2. Häll sockret i en kastrull och värm på medelvärme.
  3. Så fort sockret blir gyllenbrunt, lägg till Kanzi®-skivorna eller kuberna och häll över äpple- och apelsinjuice.
  4. Lägg till lite stjärnanis, en kanelstång och den halverade vaniljstången och reducera blandningen med hälften.
  5. Slutligen tillsätt den lösta potatisstärkelsen och rör om ordentligt. Kyl kompotten i kylskåpet.
  6. Servera kompotten med moussen.