AMERIKANSKA PANNKAKOR MED LÖNNSIRAP OCH MINT

INGREDIENSER

  • 2 Kanzi® äpplen
  • 10 g färsk mynta
  • 125 g självjäsande bakmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • En nypa salt
  • 1 msk socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 150 ml mjölk
  • 100 ml lönnsirap

TILLAGNING

  • 2 portioner
  • Förberedelsetid: 30 min.
  1. Skala två Kanzi® äpplen och kärna ur. Skiva äpplena horisontellt i tunna skivor för att skapa ringar.
  2. Knipsa loss mintbladen från stjälkarna. Sätt undan några fina blad och skär resten i tunna strimlor.
  3. Sikta ner det självjäsande bakmjölet, bakpulver, salt och socker i en bunke.
  4. Smält smöret på låg värme och var noga med att det inte blir för varmt.
  5. Blanda ägg, hälften av smöret och 100 ml av mjölken med mjölet. Rör blandningen med en stor slev tills det blivit en tjock smet. Tryck ut eventuella klumpar mot sidan av bunken med sleven. Rör i resten av mjölken.
  6. Smält lite av det återstående smöret i en stekpanna och lägg i tre slevar med smet. Platta ut smeten till rundlar på ca 8 – 10 cm med den konvexa sidan av sleven. Lägg en äppelring ovanpå smeten och tryck ned. Stek pannkakorna i 5 min och vänd dem efter halva tiden. Fortsätt på detta sätt tills smeten tagit slut.
  7. Om det behövs kan du varmhålla de färdiga pannkakorna vid ca 80°C.
  8. Lägg pannkakorna i staplar på tallrikar med Kanzi® skivor emellan. Häll lönnsirap över staplarna och garnera dem med mintbladen du satte undan.