KANZI® eple-terte-kjeks

  • Porsjoner: 16-18
  • Tilberedelsestid: 45 minutter
  • Tid i ovnen: 8 minutter

INGREDIENSER TIL FYLLET

  • 2 KANZI® epler

  • 1 ts kanel

  • 1 ts malt ingefær

  • 1 ts kardemomme

  • 200 g brunt sukker

  • 1 ss maismel

  • 2 ss smør

INGREDIENSER TIL TERTE-KJEKSENE

  • 225 g romtemperert smør

  • 200 g brunt sukker

  • 1 ss vaniljesukker

  • 2 egg

  • 350 g hvetemel

  • 2 ss maismel

  • 1 ts bakepulver

  • ½ ts salt

Fremgangsmåte

  1. Start med kjeksfyllet. Del KANZI® eplene i terninger på 1 cm. Bland dem sammen i en bolle med krydderet, sukker og maismel.
  2. Varm opp smøret i en stekepanne, og stek deretter epleterningene i ca. 3 minutter til de får lett farge. Tilsett 1 dl vann og rør til vannet blir en tykk saus. La det småkoke i ytterligere 2 minutter og hell over i en bolle. La det avkjøles.
  3. Forvarm ovnen til 180°C.
  4. Lag nå kjeksene. I en miksebolle rører du smøret i 5 minutter sammen med det myke brune sukkeret og vaniljesukkeret til det er luftig. Tilsett eggene, et av gangen, mens du fortsetter å blande.
  5. Sikt inn maismel, bakepulver, mel og salt og bland inn alle ingrediensene med en slikkepott. Elt til en tykk deig.
  6. Bruk en is-skje eller 2 ss til å øse deigen til kuler på størrelse med en golfball (ca. 4 cm). Rull dem mellom hendene for å lage glatte kuler og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir med 10 cm mellom. Trykk kulene litt flatere.
  7. Stek kjeksene i ca. 8 minutter midt i ovnen. Ta ut stekebrettet og form hull i midten av kjeksen ved å trykke med baksiden av en skje. Fyll hvert hulrom med en spiseskje av epleblandingen. Sett kjeksene tilbake i ovnen og stek i ca. 10 minutter til.
  8. La kjeksene avkjøles i 10 minutter, og legg dem deretter på en rist så de kan avkjøles helt.
  9. Server kjeksene med litt honning eller karamellsaus.

Other recipes