Grønn aspargessalat med KANZI® epler, jordbær og balsamico

  • Porsjoner: 4
  • Forberedelsestid: 25 minutter

INGREDIENSER

  • 1 KANZI® eple

  • 1 bunt med grønne asparges (ca. 400g)

  • ½ gul squash

  • 150 g friske jordbær

  • 10 g frisk basilikum

  • 50 g parmesan

  • 50 g ruccola

  • 4 ss olivenolje

  • 2 ss balsamico

  • 1 bagett

Fremgangsmåte

  1. Fyll en gryte godt med vann og la det koke. Kutt av ca. 2 cm fra bunden av aspargesen og kast dem. Kutt aspargesen i to og kok dem i 3 minutter, al dente. Sil ut vannet og avkjøl aspargesen under kaldt vann.
  2. Bruk et rivjern, potetskreller eller lignende til å skjære squashen i tynne skiver. Kutt KANZI® eplet i fine skiver.
  3. Vask jordbærene og kutt dem i to. Plukk av basilikumbladene.
  4. Fordel asparges og ruccola i fire dype tallerkener og legg til aplebiter, squash, basilikum og jordbær i hver tallerken.
  5. Bruk en skje til å lett fordele litt olivenolje og balsamico over salaten, og riv parmesan over. Til slutt, strø fersk pepper over salatan og server med bagett.

Other recipes