Pastasalade met KANZI® appel & garnalen

  • 4 personen
  • Bereidingstijd: 45 min.
  • Kooktijd: 15-20 min

INGREDIËNTEN

  • 2 KANZI® appels

  • 200 g mini penne pasta

  • 200 g diepvriesdoperwtjes

  • 1 komkommer

  • 2 sjalotten

  • 2 el appelazijn

  • 10 g dille

  • 4 el mayonaise

  • 50 ml slagroom

  • 1 el ketchup

  • Eventueel 1 el whisky

  • 100 g garnalen

KOOKINSTRUCTIES

  1. Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe de laatste 2 min. van de kooktijd de doperwtjes erbij. Giet af op een vergiet en spoel koud.
  2. Schil de KANZI® appels en snijd ze in plakjes van een ½ cm. Snijd de plakken in dunne reepjes.
  3. Snijd de komkommer in kleine in blokjes. Snipper de sjalotten en doe samen met de komkommer in een kom. Meng er de appelazijn door.
  4. Houd een paar mooie takjes dille apart en hak de rest fijn.
  5. Maak een cocktailsaus van de mayonaise, slagroom en ketchup. Breng op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje whisky.
  6. Meng vervolgens de pasta met erwtjes in een ruime kom met de komkommer, sjalotten, appelreepjes en 2/3 van de garnalen. Voeg als laatste de dille en cocktailsaus toe en meng de salade goed.
  7. Serveer in de salade op borden en verdeel de rest van de garnalen erover. Garneer met de takjes dille.

Probeer ook