Izraēlas kuskuss ar ceptu baklažānu un KANZI® āboliem

  • 4 personām
  • Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
  • Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes

Sastāvdaļas

  • 2 KANZI® āboli

  • 2 baklažāni

  • 6 ēdmk. olīveļļas

  • 2 tējk. garšvielu maisījuma Ras El Hanout

  • ½ citrona

  • 10 g svaiga koriandra

  • 250 g Izraēlas kuskusa

  • 500 ml dārzeņu buljona

  • 125 g melno olīvu

  • 100 g fetas siera

  • 50 g granātābola sēklu

Pagatavošanas metode

  1. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 180°
  2. Sagrieziet baklažānu 1,5 cm lielos gabalos un ielieciet bļodā. Pievienojiet 4 ēdamkarotes olīveļļas un garšvielu maisījumu Ras El Hanout, kā arī sāli un piparus. Izklājiet baklažāna kubiņus uz cepešplāts, kas izklāta ar cepampapīru, un cepiet cepeškrāsnī aptuveni 25 minūtes.
  3. Uzkarsējiet dārzeņu buljonu ar Izraēlas kuskusu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet gatavoties vēl 5 minūtes ar vāku uz pannas.
  4. Sagrieziet KANZI® ābolus nelielos kubiņos. Izspiediet citronu. Atlieciet malā dažas koriandra lapas, bet pārējās sīki sakapājiet.
  5. Iemaisiet cepto baklažānu, KANZI® ābola kubiņus, olīvas un koriandru Izraēlas kuskusā. Kuskusam pievienojiet citrona sulu, atlikušo olīveļļu un nedaudz sāls un piparu.
  6. Sadaliet Izraēlas kuskusu uz 4 šķīvjiem un apbirdiniet ar fetas sieru. Apkaisiet ar granātābola sēklām un garnējiet ar koriandra lapiņām.