Rizotas su KANZI® obuoliais ir gorgonzolos sūriu

  • Skirta: 4 asmenims
  • Gaminimo trukmė: 40 min

Produktai

  • 1 KANZI® obuolys

  • 1 pankolio svogūnėlis su žaliąja dalimi, apie 500 g

  • 4 askaloniniai česnakai

  • 1 citrina

  • 50 g nesūdyto sviesto

  • 1 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

  • 275 g rizoto ryžių

  • 75 ml baltojo vyno

  • 900 ml karšto daržovių sultinio

  • 100 g rikotos sūrio

  • 200 g gorgonzolos sūrio

Paruošimas

  1. Nuplaukite pankolio svogūnėlį, nupjaukite žalius lapus ir atidėkite į šalį. Perpjaukite pankolį per pusę skersai stiebo ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. KANZI® obuolį su odele supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais. Išimkite sėklas. Susmulkinkite askaloninius česnakus ir sutarkuokite citrinos žievelę.
  3. Dideliame puode įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Keptuvėje maždaug 3 min. pakepinkite askaloninius česnakus.
  4. Sudėkite pankolį ir pakepinkite dar porą minučių.
  5. Sudėkite rizoto ryžius ir toliau maišykite, kol grūdeliai taps blizgūs.
  6. Supilkite į keptuvę vyną ir maišykite, kol susigers visas skystis.
  7. Įpilkite 1 samtį sultinio ir toliau maišykite kaitindami ant vidutinės ugnies, kol jis visiškai susigers. Tai kartokite, kol sunaudosite visą sultinį ir ryžiai taps minkšti, bet tvirti (al dente).
  8. Prieš pat patiekdami įmaišykite rikotos sūrį, kubeliais pjaustytą obuolį, pusę gorgonzolos ir citrinos žievelę. Patiekalą pagardinkite pipirais, galite įberti šiek tiek druskos. Palikite 2 minutes pastovėti uždengę keptuvę dangčiu.
  9. Patiekite rizotą lėkštėse ir papuoškite pankolių lapais. Sutrupinkite likusią gorgonzolos dalį.