Raciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 25 minutos

1. Calentar el horno a 180°C. Colocar una bandeja de horno de 40 x 30 cm con un borde elevado en el horno para precalentar.
2. Quitar el corazón a las manzanas con un descorazonador y cortar cada una en 6 rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Machacar los plátanos con un tenedor en un bol grande y mezclar con los huevos, 2 cucharadas de aceite y la leche. Tamizar la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar en polvo en el bol y mezclar hasta obtener una masa suave con una batidora.
4. Sacar la bandeja del horno y untarla con el aceite restante. Verter la masa en la bandeja y distribuir uniformemente las rodajas de manzana por encima. Volver a introducir la bandeja en el horno y hornear la tortita durante 25 minutos en el centro del horno.
5. Mientras tanto, mezclar el yogurt con la mermelada de frutas del bosque.
6. Por último, cortar la tortita en porciones y servirlas con el yogurt de frutas del bosque.