MUFFINS DE MANZANA, AVENA Y AVELLANAS

INGREDIENTES

  • 2 manzanas Kanzi®
  • 200 g de harina integral de trigo (o espelta)
  • 75 g de azúcar moreno
  • 150 g de copos de avena
  • 10 g de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 300 ml de suero de leche
  • 2 huevos batidos
  • 75 g de avellanas

SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

  • Para 8 magdalenas
  • Preparación: 20 min.
  • Cocinado: 35 min.
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Pela las manzanas Kanzi® y córtalas en dados de 1,5 cm.
  3. Toma un tazón y mezcla la harina de trigo integral, el azúcar moreno, los copos de avena, la levadura, la canela y la sal.
  4. Derrite la mantequilla a fuego lento y agrega el suero de leche y los huevos.
  5. Guarda una cuarta parte de los dados de manzana y 25 g de avellanas aparte.
  6. Mezcla las dos preparaciones anteriores con el resto de los dados de manzana y 50 g de avellanas en un tazón hasta que se forme una masa dura.
  7. Llena cada molde de magdalenas con dos cucharadas hasta justo debajo del borde. Echa los dados de manzana y las avellanas restantes en la parte superior de los moldes.
  8. Hornea las magdalenas durante aprox. 35 min. situándolas en el medio del horno Comprueba si están cocinadas con un pincho de bambú. Si el pincho sale seco, las magdalenas están listas. Deja que las magdalenas se enfríen durante 10 min. antes de sacarlas cuidadosamente del molde.

Consejo: Están aún más deliciosas con crema de leche y miel.