ÆBLECRUMBLE MED VANILJEYOGHURT

INGREDIENSER

  • 4 Kanzi®-æbler
  • 100 g sukker
  • 50 g tørrede tranebær
  • 100 g patentmel
  • 50 g mandelmel
  • 50 g brun farin
  • 1 tsk. mandelekstrakt
  • 50 g høvlede mandler
  • knivspids salt
  • 100 g koldt smør, i småstykker
  • 300 g tyk yoghurt
  • 1 vaniljestang
  • 2 spsk. honning
  • 300 g frugt (jordbær, hindbær eller blåbær)
  • 2 spsk. flormelis

OPSKRIFTER

  • 8 portioner
  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Ovntid: 25 min.
  1. Skræl Kanzi®-æblerne og skær dem i stykker på 1,5 cm.
  2. Bland æblerne med 75 g af sukkeret. Lad æblerne stå i en time og rør af og til.
  3. Kom æblerne over i en si og lad væden løbe fra. Kom dem tilbage i skålen en bland tranebærrene i.
  4. Forvarm ovnen til 180 °C.
  5. Bland resten af sukkeret sammen med mel, mandelmel, brun farin, mandelekstrakt, 30 g af de høvlede mandler og salt i en skål. Kom smør i og bland det hele sammen med hænderne til dejen smuldrer.
  6. Fordel æblemassen over fadets bund. Kom smuldredejen over og drys resten af mandlerne over.
  7. Bag crumblekagen i ovnen i 25 min.
  8. Skær vaniljestangen over i længden og skrab frøene ud. Rør vaniljefrøene og honningen i yoghurten.
  9. Servér æblecrumblen med vaniljeyoghurt og frugt. Drys flormelis over.