KANZI®-CARPACCIO MIT JAKOBSMUSCHELN

ZUTATEN

  • 1 Kanzi® Apfel
  • 6 frische Jakobsmuscheln (wenn möglich vom Fischhändler)
  • 1 EL Balsamico
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz/Pfeffer
  • 1 Bund frischer gehackter Schnittlauch oder glatte Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Dinieren bis in den späten Abend.
Ausgiebig speisen und danach noch lange gemütlich am Tisch
sitzen bleiben. Mit Kanzi® zaubern Sie schnell ein wunderbares
und besonderes Gericht auf den Tisch. Wie dieses Kanzi®-
Carpaccio mit Jakobsmuscheln.

Zubereitung:

  1. Zuerst den Apfel mit einem Ausstecher von seinem Kerngehäuse
    befreien, die Schale kann nach Belieben entfernt werden.
    Den ganzen Apfel quer so dünn wie möglich aufschneiden,
    so dass bei den einzelnen Scheiben ein Loch von dem
    ausgestochenen Kerngehäuse in der Mitte zu sehen ist. Dann
    die Scheiben mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl
    marinieren.
  2. Die Jakobsmuscheln kreuzweise einschneiden, pfeffern und in
    einer heißen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von beiden
    Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Das Muschelfleisch erst nach
    dem Braten salzen.
  3. Nun die marinierten Kanzi® Apfelscheiben flach auf dem Teller
    ausbreiten und die Jakobsmuschel in der Mitte platzieren. Zum
    Schluss Carpaccio und Muscheln mit Balsamico beträufeln
    und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.