GRILLAD FORELL MED KANZI®-ÄPPLE OCH FÄNKÅLSREMOULAD

INGREDIENSER

  • 2 Kanzi®-äpple
  • 1 fänkål
  • ¼ rotselleri, skalad
  • 6 msk lätt crème fraiche
  • saft av 1 citron
  • 1 msk fullkornssenap
  • 1 msk hackad persilja
  • en handfull ruccolablad (valfritt)
  • 4 små foreller, filéade, fjällade och urbenade
  • Lite olivolja

TILLAGNING

  • Makes 10

  • Preparation: 45 minutes

  • Preheat the oven to 160°C.

Skiva fänkålen fint och lägg den i en skål. Skölj äpplet och riv det sedan grovt med skalet på och riv sedan rotsellerin. Blanda allt tillsammans, tillsammans med crème fraiche, citronsaft och senap. Sätt till ena sidan i kylskåpet i en timme eller 2. När du är redo att servera, rör sedan i persilja och ruccola och krydda med peppar.

Förvärm grillen. Borsta forellens skinn med lite olivolja, krydda och lägg sedan med skinnsidan upp på en bakplåt. Placera på grillen och tillaga i 4 minuter tills skinnet är krispigt. Vänd sedan fisken och tillaga ytterligare 2 minuter på köttsidan.

Servera forellen med din Kanzi® äppelremoulad.