Pulled mushroom sandwich med KANZI®-eple-slaw

  • 4 porsjoner
  • Tilberedelsestid: 40 min
  • Steketid: 20 min. – 200 C

Ingredienser

  • 500 g østerssopp

  • 2 KANZI®-epler

  • 0,6 dl olivenolje

  • 2 fedd hvitløk

  • 0,3 dl soyasaus

  • 5 g flatbladpersille

  • 2 teskjeer spisskummenfrø

  • 200 g spisskål i skiver

  • 3 spiseskjeer majones

  • 8 tykke skiver surdeigsbrød

  • 8 blader romanosalat

  • 2 spiseskjeer sriracha-saus (etter behag)

  • Ekstrautstyr: 8 trespyd

Slik gjør du

  1. Ovnen forvarmes til 200°
  2. Riv østerssoppene i tynne strimler og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir. Legg dem i oljen og dryss over litt salt og pepper. Stek dem i ovnen i 10 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen, klem hvitløksfeddene over soppen og tilsett soyasausen. Stek i ovnen 10 minutter til.
  3. I mellomtiden, skjær KANZI®-eplet i tynne strimler med en mandolin. Legg det i en bolle. Finhakk persillen og ha i eplet.
  4. Rist spisskummenfrøene kort i en tørr, varm stekepanne og bland dem i en bolle med eplestrimlene, spisskål, majones og persille. Tilsett salt og pepper etter smak.
  5. Varm skivene av surdeigsbrød i ovnen i noen minutter og dekk halvparten av skivene med et lag coleslaw, noen blader romanosalat og den stekte soppen. Dryss litt Sriracha på, og legg en brødskive oppå. Stikk et spyd inn i begge sidene av smørbrødene og skjær dem i to.