Pastasalat med KANZI®-epler og reker

  • 4 personer
  • Tilberedelsestid: 45 min
  • Koketid: 15-20 min

Ingredienser

  • 2 KANZI®-epler

  • 200 g mini penne pasta

  • 200 g frosne erter

  • 1 agurk

  • 2 sjalottløk

  • 0,3 dl epleeddik

  • 10 g dill

  • 4 spiseskjeer majones

  • 50 ml fløte

  • 1 spiseskje ketchup

  • eventuelt 1 spiseskje whisky

  • 100 g reker

Slik gjør du

  1. Kok pastaen al dente etter instruksjonene på pakken. Tilsett ertene de siste 2 minuttene av koketiden. Hell innholdet i et dørslag og skyll med kaldt vann.
  2. Skrell KANZI®-eplene og skjær dem i biter på ½ cm. Skjær bitene opp i tynne strimler.
  3. Skjær opp agurken i små terninger. Hakk opp sjalottløken og legg bitene i en bolle sammen med agurken. Rør inn epleeddik.
  4. Legg til side noen fine kvister med dill, og finhakk resten.
  5. Lag en cocktailsaus av majones, fløte og ketchup. Smak til med pepper, salt og eventuelt en dråpe whisky.
  6. Nå blandes pastaen og ertene sammen med agurk, sjalottløk, eplestrimler og 2/3 av rekene i en stor bolle. Til slutt tilsettes dillen og cocktailsausen, og salaten blandes godt.
  7. Server salaten på tallerken og fordel resten av rekene på toppen. Pynt med dillkvistene.