KANZI®-KOMPOTT MED SJOKOLADEMOUSSE

INGREDIENSER

FOR KOMPOTTEN:

  • 1 Kanzi®-eple
  • 1 1/2 ss sukker
  • 50 ml eplejuice
  • 50 ml appelsinjuice
  • 1 vaniljepinne, halvert i lengderetningen
  • 1 kanelpinne
  • 1 stjerneanis
  • 1 ss vann

  • 1/2 tsp potato starch, dissolved in 1 tbsp water

FOR MOUSSEN:

  • 75 gram mørk sjokolade
  • 1 egg (kun eggeplomme)
  • 1 ss vaniljesukker
  • ¼ ts kvernet kanel
  • 1 ts rom

FREMGANGSMÅTE

Den klassiske forførelsen av sjokolade kombinert med den forførende nykommeren, Kanzi®-eplet, i en myk, søt og uimotståelig matrett:

  1. Smelt sjokolade au bain marie. Bland eggeplomme og vaniljesukker i en annen bolle og varm den i en annen bain marie.
  2. Smør eggeplommen og vaniljesukkeret til du har oppnådd dobbelt volum.
  3. Fold gjennom den smeltede sjokoladen, tilsett rom og kvernet kanel.
  4. Rør til du har en jevn blanding og la avkjøles til romtemperatur.
  5. Smør kremen til toppene dannes og fold deretter gjennom sjokoladeblandingen.
  6. Avkjøl moussen i to timer i kjøleskapet.

For kompotten din:

  1. Skrell Kanzi®-appelen og hakk eller kutt det.
  2. Hell sukkeret i en gryte og varm opp med middels varme.
  3. Så snart sukkeret blir gyldenbrunt, tilsett Kanzi®-skivene eller -terningene og hell over eple- og appelsinjuicen.
  4. Tilsett litt stjerneanis, en kanelpinne og halvert vaniljepinne og reduser blandingen med halvparten.
  5. Til slutt tilsett oppløst potetstivelse og rør godt gjennom. Avkjøl kompotten i kjøleskapet.
  6. Server kompotten med moussen.