Risoto ar KANZI® āboliem un gorgonzolas sieru

  • Paredzēts: 4 personām
  • Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas

  • 1 KANZI® ābols

  • 1 fenheļa sakne ar zaļumiem, aptuveni 500 g

  • 4 šalotes

  • 1 citrons

  • 50 g nesālīta sviesta

  • 1 ēdmk. olīveļļas

  • 275 g risoto rīsu

  • 75 ml baltvīna

  • 900 ml karsta dārzeņu buljona

  • 100 g rikotas siera

  • 200 g gorgonzolas siera

Pagatavošanas metode

  1. Nomazgājiet fenheļa sakni, nogrieziet zaļumus un atlieciet malā. Pārgrieziet fenheli šķērsām uz pusēm un sagrieziet abas puses plānās šķēlītēs.
  2. Sagrieziet KANZI® ābolu ar visu mizu aptuveni 1 cm lielos kubiņos. Izņemiet serdi. Sasmalciniet šalotes un sarīvējiet citrona miziņu.
  3. Lielā kastrolī uzkarsējiet sviestu ar olīveļļu. Cepiet šalotes pannā aptuveni 3 minūtes.
  4. Pievienojiet fenheli un pāris minūtes apcepiet arī to.
  5. Tagad pievienojiet risoto rīsus un turpiniet maisīt, līdz graudi kļūst spīdīgi.
  6. Pannā ielejiet vīnu un maisīt, līdz viss šķidrums ir uzsūcies.
  7. Pielejiet 1 smeļamo kausu ar buljonu un turpiniet maisīt uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā uzsūcies. Atkārtojiet šo darbību, līdz viss buljons ir uzsūcies un rīsi ir reizē mīksti un stingri (al dente).
  8. Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet rikotas sieru, ābola kubiņus, pusi no gorgonzolas siera un citrona miziņu. Pievienojiet ēdienam piparus un varbūt nedaudz sāls. Atstājiet tos pannā ar uzliktu vāku vēl 2 minūtes.
  9. Pasniedziet risoto uz šķīvjiem un garnējiet ar fenheļa zaļumiem. Uzbirdiniet atlikušo gorgonzolas sieru.