Zuppa di cicoria con mela KANZI®

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI

  • 500 g di cicoria
  • 1 cipolla grande
  • 2 patate medie (circa 300 g)
  • 2 cucchiai di burro
  • 200 ml di vino bianco
  • 500 ml di brodo vegetale (di dado)
  • 2 foglie di alloro

  • 1 mela KANZI®

  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiai di senape grossolana
  • Mezzo vasetto di crescione

PREPARAZIONE

  1. Tagliare l’indivia a strisce di 2 cm, eliminando le estremità.
  2. Tritare finemente la cipolla. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
  3. Tagliare la mela KANZI® a fette molto sottili e poi queste a strisce sottili.
  4. Scaldare il burro in una padella grande (da minestra), quindi soffriggere la cipolla per 3 minuti. Aggiungere l’indivia e le patate e cuocere per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo e l’alloro. Mettere un coperchio e lasciare cuocere la zuppa a fuoco lento per 15 minuti.
  5. Togliere l’alloro dalla zuppa e aggiungere la panna e la senape. Mescolare la zuppa con un frullatore e condire a piacere con pepe e sale. Tenere in caldo a fuoco basso.

6. Servire la zuppa con le strisce di mela e guarnire con il crescione.

Other recipes