Tagine con pollo e mela KANZI®

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI

  • 500 g di patate dolci
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 400 g di coscia di pollo
  • 2 cipolle tritate finemente
  • 2 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 1 carota piccola tagliata a fettine sottili
  • 2 cucchiai di ras el hanout
  • 400 g di pomodori in scatola a cubetti
  • 1 dado di pollo
  • 150 ml di acqua bollente

  • 1 mela KANZI®

  • 50 g di mandorle

PREPARAZIONE

  1. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi di 3 cm.
  2. Scaldare l’olio in una tajine*, quindi friggere le cosce di pollo per circa 3 minuti fino a doratura e cospargerle di sale e pepe. Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le cipolle. Soffriggere per circa 5 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere l’aglio, la carota, le patate dolci e il ras el hanout e continuare a soffriggere ancora per qualche minuto.
  3. Aggiungere i cubetti di pomodoro in scatola nella padella insieme ai pezzi di pollo. Sciogliere il dado nell’acqua bollente e mescolare. Portare il tutto a ebollizione e lasciarlo sobbollire dolcemente per 15 minuti mettendo il coperchio sulla tagine.
  4. Dopo 10 minuti tagliare la mela KANZI® a cubetti e aggiungerla allo stufato.
  5. Tostare le mandorle a secco per qualche minuto in una padella senza olio a fuoco moderato. Trasferirle su un tagliere, lasciarle raffreddare e poi tritarle grossolanamente.
  6. Servire il piatto nella tagine. Cospargere di mandorle.

Non avete una tajine a disposizione? Allora utilizzate una semplice padella con coperchio.

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