PUDDING DI RISO CON MELE KANZI® ROSOLATE E SALSA CARAMELLATA

INGREDIENTI

PER LE MELE:

  • 4 mele Kanzi®, sbucciate e tagliate in 8 spicchi
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 chiodi di garofano
  • Un baccello di cardamomo
  • Un baccello di vaniglia
  • Aromi e succo di 2 arance

PER IL PUDDING DI RISO:

  • 20g. di burro
  • 90g. di riso per pudding
  • 50g. di zucchero raffinato

  • 1 liter semi skimmed milk

  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Una noce moscata grattugiata

SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 170 °C.
  2. Mettere le mele in un tegame da forno insieme al burro, allo zucchero di canna, alle spezie, al baccello di vaniglia, al succo d’arancia e agli aromi. Mescolare il tutto e mettere in forno per 20-30 minuti fino a quando le mele diventano tenere.
  3. Ora preparare il pudding di riso. Scaldare il burro nella padella e aggiungere il riso. Mescolare in modo da coprire tutti i chicchi di riso con il burro. Aggiungere lo zucchero, il latte, la vaniglia e una noce moscata grattugiata. Tenere il tutto a fuoco lento e cuocere delicatamente, mescolando ogni tanto per 30-35 minuti fino a quando il riso è cotto.
  4. Quando le mele sono ammorbidite, metterle in un frullatore. Frullarle fino a ottenere una purea fine, quindi unire al pudding di riso.
  5. Servire il pudding con le fette di mela rosolate al forno e un poco di sciroppo della cottura.