Panino con pulled mushroom e coleslaw di mela KANZI®

  • 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti – 200 C

Ingredienti

  • 500 gr di funghi pleurotus

  • 2 mele KANZI®

  • 4 cucchiai di olio d’oliva

  • 2 spicchi d’aglio

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 5 g di prezzemolo

  • 2 cucchiai di semi di cumino

  • 200 g di cavolo a punta affettato

  • 3 cucchiai di maionese

  • 8 fette spesse di pane a lievitazione naturale

  • 8 foglie di lattuga romana per bambini

  • 2 cucchiai di salsa sriracha (a piacere)

  • Extra: 8 spiedini di legno

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 200C.
  2. Tagliare i funghi pleurotus in strisce sottili e metterli su una teglia coperta di carta da forno. Passarli nell’olio e cospargerli con un po’ di sale e pepe. Arrostirli nel forno per 10 minuti. Togliete la teglia dal forno e schiacciatevi sopra gli spicchi d’aglio e aggiungete la salsa di soia. Mescolare e arrostire in forno per altri 10 minuti.
  3. Nel frattempo, tagliare la mela KANZI® in strisce sottili con una mandolina. Mettetela in una ciotola. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla mela.
  4. Tostare brevemente i semi di cumino in una padella asciutta e calda e poi mescolarli in una ciotola con le strisce di mela, il cavolo a punta, la maionese e il prezzemolo. Condire l’insalata con sale e pepe.
  5. Scaldare le fette di pane a lievitazione naturale nel forno per qualche minuto e coprire metà delle fette con uno strato di insalata di cavolo, alcune foglie di lattuga romana e i funghi tirati. Aggiungere un po’ di Sriracha e coprire il tutto con una seconda fetta di pane. Inserire uno spiedino in entrambi i lati dei panini e tagliarli a metà.