Frittelle di patate dolci con mela KANZI®

  • 15 pezzi
  • Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • 250 g di patata dolce

  • 3 mele KANZI®

  • 2 uova

  • 200 ml di latte

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 100 g di farina autolievitante

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 30 g di burro

  • 4 cucchiai di miele

  • 4 cucchiai di panna acida o crème fraîche

Preparazione

  1. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a spicchi. Riempire per metà una pentola con acqua e portare a ebollizione coprendo con un coperchio. Far bollire a fuoco medio per circa 10 minuti e scolare.
  2. Schiacciare le patate e lasciarle raffreddare per circa 10 minuti.
  3. Nel frattempo, sbucciare le mele KANZI® e grattugiarne una in una ciotola. Tagliare le altre due a spicchi.
  4. Mescolare la mela grattugiata con la purea di patate dolci. Mescolare il latte, le uova e la vaniglia extra al composto.
  5. Setacciare la farina, la cannella e un pizzico di sale e mescolare il tutto in una pastella liquida.
  6. Sciogliere lentamente un po’ di burro in una padella. Mescolare brevemente la pastella e con un cucchiaio grande versare la pastella nella padella. Cuocere circa 3 frittelle nella padella allo stesso tempo.
  7. Non appena la parte superiore inizia a formare bolle d’aria e i bordi diventano marroni, girare la frittella con una spatola. Cuocere l’altro lato per circa 1 minuto. Continuare fino ad avere circa 15 frittelle.
  8. Cuocere gli spicchi di mela nel resto del burro per circa 5 minuti fino a quando non diventano marroni. Aggiungere metà del miele a metà cottura e mescolare.
  9. Servire 3 frittelle su un piatto a persona e guarnire con gli spicchi di mela fritti. Versare il resto del miele sopra e servire con un cucchiaio di panna acida.