SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE
- Per il cavolo, aggiungere l’olio in una padella calda con coperchio. Aggiungere il cavolo e cuocere per 5 minuti prima di mescolare con lo zucchero e l’aceto.
- Aggiungere il bastoncino di cannella e le mele, quindi mescolare e coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 2 ore mescolando di tanto in tanto. Quando è cotto, condire con pepe.
- Incidere la parte grassa del petto d’anatra – per rimuovere più facilmente il grasso durante la cottura, quindi spolverare la pelle e la carne con le 5 spezie.
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere i petti d’anatra, con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda, quindi accendere il forno. Cuocere lentamente l’anatra a fuoco medio, eliminando il grasso in eccesso nella padella man mano che si cuoce. Cuocere per 6-8 minuti fino a quando non diventa croccante e poi far rosolare nel forno per 6 minuti. Togliere dal forno e girare mettendo la pelle rivolta verso l’alto e lasciare riposare per 5 minuti.
- Mentre l’anatra riposa, spolverare il fondo di una piccola padella con lo zucchero. Far caramellare. Spolverare i pezzetti di mela con le 5 spezie e metterli delicatamente nella padella insieme all’aceto. Mescolare.
