Pancake al forno con banana e mele KANZI®

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

INGREDIENTI

  • 2 mele KANZI®

  • 2 banane mature

  • 2 uova

  • 4 cucchiai di olio

  • 200 ml di latte

  • 250 g di farina

  • 2 cucchiai di lievito in polvere

  • Mezzo cucchiaino di sale

  • 2 cucchiai di zucchero semolato

  • 300 ml di yogurt denso

  • 3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco

PREPARAZIONE

  1. Riscaldare il forno a 180°C. Mettere una teglia di 40 x 30 cm con il bordo rialzato nel forno per preriscaldarla.
  2. Togliere il torsolo alle mele e tagliare ciascuna di esse in 6 fette di circa 1 cm di spessore.
  3. Schiacciare le banane con una forchetta in una grande ciotola, quindi aggiungere le uova, 2 cucchiai di olio e il latte. Setacciare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero semolato nella ciotola e mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Togliere la teglia dal forno e spennellare con l’olio rimanente. Versare l’impasto sulla teglia e distribuirvi uniformemente le fette di mela. Rimettere la teglia in forno e cuocere il pancake per 25 minuti al centro del forno.
  5. Nel frattempo, unire lo yogurt con la marmellata di frutti di bosco.
    6. Tagliare il pancake in porzioni e servirlo con lo yogurt ai frutti di bosco.

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