Insalata di sgombro con mela KANZI®

Porzioni: 20

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI

  • 250 g di filetti di sgombro affumicato

  • 1 scalogno piccolo

  • 10 g di erba cipollina

  • 100 g di maionese

  • 1 cucchiaio di capperi

  • 1 mele KANZI®

  • 5 pani pita

PREPARAZIONE

1. Spellare i filetti di sgombro, tagliarli a pezzi e rimuovere le eventuali lische.
2. Tritare finemente lo scalogno e l’erba cipollina. Mescolare lo sgombro con la maionese, metà dell’erba cipollina, lo scalogno e i capperi.
3. Tagliare la mela KANZI® a fette molto sottili.
4. Tostare ciascuna pita in un tostapane e tagliarle in 4 pezzi. Ricoprire gli spicchi di pita con l’insalata di sgombro e guarnire con qualche fetta di mela, da disporre a ventaglio sull’insalata. Cospargere con l’erba cipollina rimanente e servire su un vassoio.

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