Ensalada de lentejas con manzana KANZI® y burrata

1. Picar finamente las chalotas y calentarlas en una sartén pequeña junto con el aceite de oliva. Freírlas a fuego lento durante 5 minutos y ponerlas en un bol. Incorporar el vinagre de vino tinto y la mostaza y sazonar el aliño con un poco de sal y pimienta.
2. Tostar las avellanas en una sartén seca hasta que estén ligeramente tostadas. Pasarlas a un plato y dejarlas enfriar. Picarlas en trozos grandes.
3. Cortar las manzanas KANZI® en gajos pequeños y reservar 1/3 de ellos para ponerlos encima de la ensalada. Quitar las hojas de las ramitas de albahaca y reservar algunas bonitas.
4. Enjuagar las lentejas en un colador y escurrirlas bien. Remover el aliño, los trozos de manzana, las hojas de albahaca y los canónigos. Repartir en los platos. Poner una bola de burrata en cada plato y espolvorear con las avellanas. Adornar con los trozos de manzana y las hojas de albahaca.