Risotto KANZI® õunte ja gorgonzolaga

  • Neljale inimesele
  • Valmistusaeg: 40 minutit

Koostisained

  • 1 KANZI® õun

  • 1 apteegitilli sibul koos pealsetega, umbes 500 g

  • 4 šalottsibulat

  • 1 sidrun

  • 50 g soolata võid

  • 1 sl oliivõli

  • 275 g risottoriisi

  • 75 ml valget veini

  • 900 ml kuuma köögiviljapuljongit

  • 100 g ricottat

  • 200 g gorgonzola juustu

Valmistusviis

  1. Pese apteegitilli mugul, lõika ära rohelised pealsed ja pane kõrvale. Lõika apteegitill üle varte pooleks ja lõika pooled õhukesteks viiludeks.
  2. Lõika KANZI® õun koos koorega umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Eemalda südamik. Haki šalottsibul ja riivi sidruni koor.
  3. Kuumuta võid ja oliiviõli suures potis. Prae šalottsibulat pannil umbes 3 minutit.
  4. Lisa apteegitill ja prae ka seda paar minutit.
  5. Nüüd lisa risotoriis ja jätka segamist, kuni terad hakkavad läikima.
  6. Vala vein potti ja sega, kuni kogu vedelik on imendunud.
  7. Lisa 1 kulbitäis puljongit ja jätka segamist keskmisel kuumusel, kuni puljong on täielikult imendunud. Korda seda seni, kuni kogu puljong on imendunud ja riis on pehme, kuid tihke (al dente).
  8. Vahetult enne serveerimist sega hulka ricotta, kuubikuteks lõigatud õun, pool gorgonzolast ja sidrunikoor. Maitsesta roog pipra ja soovi korral vähese soolaga. Lase 2 minutit potis kaane all seista.
  9. Tõsta risoto taldrikutele ja kaunista apteegitillipealsetega. Puista peale ülejäänud gorgonzola.