Couscous perlé aux aubergines grillées et aux pomme KANZI®
- 4 personnes
- Temps de préparation : 30 min
- Cuisson : 25 min
INGREDIËNTEN
Préparation
- Préchauffez le four à 180°
- Coupez l’aubergine en dés d’1,5 cm et placez-les dans un bol. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et de ras el-hanout par-dessus le tout. Salez et poivrez. Répartissez les dés d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites-les cuire environ 25 minutes au four.
- Faites bouillir le bouillon de légumes avec le couscous perlé. Laissez cuire environ 2 minutes. Retirez du feu, placez le couvercle sur la casserole et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Coupez les pommes KANZI® en petits dés. Pressez le citron. Réservez quelques belles feuilles de coriandre et hachez le reste finement.
- Mélangez les aubergines grillées, les dés de pomme KANZI® , les olives et la coriandre dans le couscous perlé. Assaisonnez le couscous avec le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, le poivre et le sel.
- Répartissez le couscous perlé dans 4 assiettes. Émiettez la feta par-dessus. Parsemez de graines de grenade et garnissez le tout de feuilles de coriandre.
Couscous perlé aux aubergines grillées et aux pomme KANZI®Marketing@efcfruit.com2022-03-30T12:21:14+00:00