CARPACCIO DE KANZI® AUX ST JACQUES

INGRÉDIENTS

  • 1 Kanzi®
  • 6 coquilles
  • St Jacques fraîches
  • 1 c/soupe de vinaigre
  • balsamique
  • 3 c/soupe d’huile d’olive
  • 2 c/soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 bouquet de ciboulette ou de persil

PRÉPARATION

Un dîner qui se prolonge
Savourer un agréable dîner, puis s’attarder à table pour passer
une bonne soirée. La Kanzi® vous permet de servir des plats délicieux
et étonnants. Comme ce Carpaccio aux St Jacques.

Préparation:

  1. Épluchez éventuellement les pommes, puis enlevez les coeurs
    avec un vide-pomme. Coupez ensuite la Kanzi® en rondelles
    entières, aussi minces que possibles. Marinez les tranches de
    Kanzi® dans le jus de citron, le sel, le poivre et deux cuillères
    à soupe d’huile d’olive.
  2. Entre-temps, taillez les coquilles en croix, saupoudrez-les
    avec un peu de poivre puis faites les frire sur les deux faces
    dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile.
  3. Saupoudrez les coquilles avec une petite pincée de sel.
  4. Rangez les rondelles de Kanzi® en cercle dans deux assiettes,
    puis posez les St Jacques au milieu. Pour terminer, arrosez
    le tout avec le vinaigre balsamique puis garnissez avec la
    ciboulette ou le persil haché.