Sandwich aux champignons effilochés et à la salade de pomme KANZI® et de chou

  • 4 personnes
  • Temps de préparation : 40 min
  • Cuisson : 20 min – 200°C

Ingrédients

  • 500 gr de pleurotes

  • 2 pommes KANZI®

  • 4 c.à.s d’huile d’olive

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c. à s. de sauce soja

  • 5 g de persil

  • 2 c. à c. de graines de cumin

  • 200 g de chou pointu haché

  • 3 c. à s. de mayonnaise

  • 8 tranches épaisses de pain au levain

  • 8 feuilles de laitue romaine

  • 2 c. à s. de sauce sriracha (au goût)

  • En plus : 8 piques en bois

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Déchirez les pleurotes en fines lamelles et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez de l’huile sur le tout, salez et poivrez. Faites les rôtir au four pendant 10 minutes. Retirez la plaque de cuisson du four. Pressez les gousses d’ail par-dessus et ajoutez la sauce soja. Mélangez le tout et faites rôtir 10 minutes supplémentaires.
  3. Entre-temps, découpez la pomme KANZI® en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Réservez dans un bol. Hachez finement le persil et ajoutez-le aux lamelles de pomme.
  4. Faites rôtir les graines de cumin brièvement dans une poêle chaude sans matière grasse. Mélangez-les avec les lamelles de pomme, le chou pointu, la mayonnaise et le persil dans un bol. Salez et poivrez la salade.
  5. Réchauffez les tranches de pain quelques minutes au four. Garnissez la moitié d’entre elles d’une couche de salade de chou, de quelques feuilles de laitue romaine et de champignons effilochés. Ajoutez un peu de sauce sriracha. Refermez les sandwiches avec une tranche de pain. Enfoncez une pique des deux côtés de chaque sandwich et découpez-les en deux.