Ovenpannenkoek met banaan en KANZI® appel

  • Porties: 8
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Oventijd: 25 min.

INGREDIËNTEN

  • 2 KANZI® appels

  • 2 rijpe bananen

  • 2 eieren

  • 4 el olie

  • 200 ml melk

  • 250 g bloem

  • 2 tl bakpoeder

  • ½ tl zout

  • 2 el fijne kristalsuiker

  • 300 ml dikke yoghurt

  • 3 el bosvruchtenjam

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven tot 180 °C. Zet een bakplaat van 40 x 30 cm met opstaande rand in de oven om voor te verwarmen.
  2. Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor en snijd ze elk in 6 plakken van ca. 1 cm.
  3. Prak de bananen fijn met een vork in een ruime beslagkom en mix de eieren, 2 el olie en de melk erdoor. Zeef de bloem, het bakpoeder, zout en de kristalsuiker erboven en mix met een garde tot een klontvrij beslag.
  4. Haal de bakplaat uit de oven en kwast in met de rest van de olie. Giet het beslag over de bakplaat en leg de plakken appel op gelijke afstand in het beslag. Zet de bakplaat terug in de oven en bak de ovenpannenkoek nog 25 minuten in het midden van de oven.
  5. Mix ondertussen de yoghurt met de bosvruchtenjam.
  6. Snijd de pannenkoek in stukken en serveer met de bosvruchtenyoghurt.

Other recipes