KANZI® Biscuits tarte aux pommes

  • Portions : 16 – 18
  • Temps de préparation : 45 min.
  • Temps de cuisson : 8 min.

Ingrédients pour la garniture 

  • 2 pommes KANZI®

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Ingrédients pour les biscuits 

  • 225 g de beurre, à température ambiante
  • 200 g de sucre bâtard roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 350 g de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation

  1. Commencez par la garniture des biscuits. Coupez les pommes KANZI® en cubes de 1 cm. Mélangez-les dans un bol avec les épices, le sucre et la fécule de maïs.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les dés de pommes pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez 100 ml d’eau et remuez jusqu’à ce que l’eau se lie en une sauce épaisse. Laissez mijoter doucement pendant encore 2 minutes et versez dans un bol à l’aide d’une cuillère. Laissez refroidir.
  3. Chauffez le four à 180 °C.
  4. Préparez les biscuits. Dans un bol à pâte, mélangez le beurre avec le sucre bâtard et vanillé pendant 5 min. jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant à mélanger.
  5. Tamisez la fécule de maïs, la levure chimique, la farine et le sel et mélangez tous les ingrédients à la spatule. Pétrissez pour obtenir une pâte épaisse.
  6. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf (environ 4 cm). Roulez-les en boules lisses entre les mains et placez-les à 10 cm les unes des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson. Pressez légèrement les boules pour les aplatir.
  7. Cuisez les biscuits pendant environ 8 min au milieu du four. Retirez la plaque et utiliser le côté arrondi d’une cuillère pour creuser des cavités au centre des biscuits. Remplissez chaque cavité d’une cuillère à soupe du mélange de pommes. Remettez les biscuits au four et cuisez encore 10 min.
  8. Laissez refroidir les biscuits pendant 10 min., puis déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  9. Servez les biscuits avec un peu de miel ou de sauce caramel.