Nudelsalat mit KANZI®-Apfel und Garnelen

  • 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 45 Min.
  • Kochzeit: 15-20 Min

Zutaten

  • 2 KANZI®-Äpfel

  • 200 g Mini-Penne-Nudeln

  • 200 g gefrorene Erbsen

  • 1 Gurke

  • 2 Schalotten

  • 2 Esslöffel Apfelessig

  • 10 g Dill

  • 4 Esslöffel Mayonnaise

  • 50 ml Schlagsahne

  • 1 Esslöffel Ketchup

  • eventuell 1 Esslöffel Whisky

  • 100 g Garnalen

Zubereitung

  1. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Erbsen hinzufügen. In einem Sieb abtropfen lassen und kalt abspülen.
  2. Die KANZI®-Äpfel schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten hacken und zusammen mit der Gurke in eine Schüssel geben. Den Apfelessig untermischen.
  4. Ein paar schöne Dillzweige beiseitelegen und den Rest fein hacken.
  5. Aus Mayonnaise, Sahne und Ketchup eine Cocktailsauce herstellen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Whisky abschmecken.
  6. Dann die Nudeln mit den Erbsen in einer großen Schüssel mit den Gurken, Schalotten, Apfelstreifen und 2/3 der Garnelen mischen. Zum Schluss den Dill und die Cocktailsauce dazugeben und den Salat gut durchmischen.
  7. Den Salat auf Tellern anrichten und den Rest der Garnelen darauf verteilen. Mit den Dillzweigen garnieren.