KANZI® Apfel-Brownies mit Pekannüssen

  • 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Backzeit: 30 min
  • Wartezeit: 1 Stunde

Zutaten

  • 3 KANZI®-Äpfel

  • 120 g Butter

  • 150 g brauner Zucker

  • 120 g Kristallzucker

  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 2 Eier

  • 200 Mehl

  • 1 Teelöffel Zimt

  • 30 g Kakao

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • 100 ml Schlagsahne

  • 125 g dunkle Schokolade

  • 80 g Pekannüsse

  • Extra: eine 20 x 25 cm große, mit Backpapier ausgelegte Backform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 ºC vorheizen.
  2. Die KANZI®-Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. 1/3 hiervon getrennt aufheben.
  3. Die Butter schmelzen und mit dem Kristallzucker, dem braunen Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt vermischen.
  4. Mehl, Zimt, Kakao und Backpulver darüber sieben und unter den Teig heben. Zum Schluss 2/3 des gewürfelten Apfels unterrühren und die Backform mit dem Teig füllen.
  5. Die Brownies ca. 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und fertig sind.
  6. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die restlichen Apfelwürfel darin einweichen. Nach einer Minute mit einem Schaumlöffel in ein Sieb schöpfen und abkühlen lassen. Das Kochen der Apfelwürfel verhindert, dass der Apfel braun wird.
  7. Die Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Schokolade in Stücke hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und unter Rühren schmelzen lassen.
  8. Die Schokoladenglasur über den Brownie geben und den Rest der Apfelwürfel sowie die Pekannüsse darüber verteilen. Vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
  9. Den Brownie mit dem Backpapier aus der Form heben und in 5 cm große Quadrate schneiden.